周霸虎虎坐鍋中品牌圖騰
THE EPICUREAN ART OF CHUAN-YU HOTPOT

周霸虎老火鍋

BUFF HOTPOT
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川味本真
BUFF · HOT · POT

喫飽喝足闖江湖
重慶就喫周霸虎

鍋界新秩序，
霸虎來定義。

一紅一溫潤，剛好成雙。
先選霸虎紅油老火鍋，再配一款溫潤湯底，讓鴛鴦鍋煮出戀愛感與江湖感。
雙人套餐 Romantic Yin-Yang Pot NT$1,680
鍋底費 Per Person NT$249
用餐時長 Reservation Window 100 分鐘
創而後立  始終如一  川味本真 周霸虎老火鍋創始店 臺中市西屯區漢口路二段 221 號
OPEN

今晚就照這樣點The Signature Route · From First Boil To Sweet Finish

霸虎推薦點法

不用研究整本。
先把一桌的主角點齊。

紅湯負責氣勢，溫潤湯負責平衡；接著用一盤好肉建立價值感，再用毛肚、蝦滑與甜品留下記憶。這是一條好點、好吃，也最能代表周霸虎的路線。

開鍋 霸虎紅油＋一款溫潤湯，鴛鴦成席。
主角 紅油老火鍋。選 A5 和牛或五穀牛小排，先把桌面價值感做滿。
重慶鮮牛肉 溫體鮮牛肉・吊龍牛肉・雙椒牛肉，重慶江湖味。
記憶 黑毛肚、手打蝦滑、小酥肉，三種口感一次到位。
收尾 古早味烏梅汁配紅糖糍粑，辣後回甘才算完整。
First Choice · 兩人首選

霸虎雙俠
雙人鴛鴦套餐

不必逐項猜份量。用一紅一溫潤開場，再把肉、脆口與收尾安排好，兩個人第一次來也能點得漂亮。

NT$1,680
想升級肉感A5 和牛 NT$799
想增加脆度霸虎黑毛肚 NT$298
想完整收尾糍粑＋古早味烏梅汁
01

鼎中乾坤Soup Base · Romantic Yin-Yang Pot

一鍋有兩種性格：霸虎紅油負責濃烈，溫潤湯負責留白。放在同一桌，才是周霸虎的鴛鴦。
01 · 必選主湯

霸虎紅油老火鍋

百年渝味、牛油封香。先麻、後辣、再回甘，是整桌味道的主心骨。

百年渝味，牛油封香全辣
＋
02 · 任選一款

溫潤湯・與紅油成雙

不是配角，而是讓肉、蔬菜與甜味有第二種表情。四款風格，依今晚的心情選。

三鮮蟲草湯溫潤
山城洞菌菇湯溫潤
洪崖洞番茄湯溫潤
老母雞全湯溫潤
鍋底費 NT$249 / 人｜鴛鴦鍋：紅油搭配任一溫潤湯；雙湯溫潤：可任選兩款溫潤湯。
辣度殿堂 Spice Ritual
日常品嚐
小嗆辣 虎嗆辣 霸虎辣
極限挑戰
小貓辣 辣虎 江湖辣 霸虎戰神 江湖傳說
霸虎私宴 Signature Sets
霸虎雙俠｜雙人同盟NT$1,680第一次來最推薦，份量與節奏最完整。
霸虎四海｜四方會盟NT$2,480
小霸虎兒童餐NT$299
川香特調招牌神秘辣NT$49想讓乾碟再往前一步，這份最容易加點。
02

御用珍肉・肉品區Premium Meat · A5 Wagyu, Beef, Pork & Chicken

先選一盤讓全桌有感的主角，再用黑毛肚、蝦滑與時蔬補齊口感。肉不必多，選得準才有記憶。
日本 A5 和牛在霸虎紅油鍋前上桌
主廚首選 無骨牛小排｜油花細緻，三秒涮入紅湯，香氣與畫面一起到位。
鮮牛肉在霸虎紅油鍋中
鮮牛肉｜溫體鮮肉・每日到位，紅湯涮七秒，嫩滑帶甜。
How To Choose

一桌先選一種主角

A5 要的是細緻油花；無骨牛小排要的是厚實肉感；牛三寶則用筋、肚、腩做出一桌的川渝個性。

日本 A5 和牛肩胛NT$799
無骨牛小排NT$588
牛三寶NT$688
第一盤主角 A5 和牛或無骨牛小排，至少選一盤，先建立整桌的價值感。
第二種口感 霸虎黑毛肚 NT$298，七上八下，是最有火鍋儀式感的一口。
重口加碼 雙椒麻辣牛肉 NT$488，適合嗜辣桌直接把紅湯香氣往上推。
御用珍肉｜完整肉品
頂級 A5 和牛 Wagyu
A5 和牛細節
日本 A5 和牛肩胛NT$799大理石紋霜降，三秒涮入紅湯，油脂化開後留下奶香與椒香。
澳洲和牛雪花 A5NT$699雪紋均勻、肉香更直球，適合第一輪就讓全桌記住周霸虎的肉感。
頂級牛肉 Prime Beef
美國特選板翼牛NT$588肉味清晰、纖維細緻，適合搭配中辣紅油。
無骨牛小排NT$588油香厚、口感穩，是不踩雷的高級牛肉選項。
牛三寶NT$688牛筋、牛肚、牛腩一次上桌，膠質、脆度、肉香全收。
雙椒麻辣牛肉NT$488狂野辛香，肉汁飽滿，是重口味客人的第一推薦。
溫體鮮牛肉NT$488鮮度直接，適合清湯與紅湯各涮一次比較風味。
嚴選豚雞 Pork & Chicken
BUFF 秘製牛松阪NT$388帶脆帶油，涮後口感有彈性，是品牌記憶款。
特選牛五花NT$320油脂穩、香氣足，適合日常聚餐加點。
稀有桂丁雞松阪NT$488珍稀脆彈，雞香清亮。
伊比利豬頸肉NT$268油脂甜、肉質脆，紅湯裡會更香。
上等梅花豬NT$249瘦中帶油，適合清湯收味。
豬五花NT$249油香奔放，涮紅油最有火鍋感。
嫩雞腿肉NT$288肉質厚實多汁，適合不吃牛的客人。
土雞腿肉NT$249雞味更明顯，湯底一滾就有香氣。
猛火淬鍊｜熱菜與炸物 KUNG FU HOT · WAITING FOR THE FIRST BOIL
經典熱菜與炸物 Kung Fu Hot
椒鹽蒜酥雞軟骨NT$188
霸虎椒鹽蝦NT$188
霸虎椒香雞翅NT$178
霸虎重慶小酥肉NT$178
川式炸饃饃片NT$89
川渝絕脆與歲月陳香
歲月陳香老滷雞爪、牛肚與大腸拼盤
歲月陳香｜老滷上桌。香氣過江．膠質到位。
川渝絕脆 Crispy Offal
霸虎黑毛肚
金脆皮豬五花NT$388脂香酥脆，佐酒絕配。
霸虎黑毛肚NT$298刺根分明，七上八下。
脆口鴨腸NT$258
桂花青黑毛肚NT$380
市場鮮黃喉NT$288
茉莉千層肚NT$278
桂花鮮鵝腸NT$278
歲月陳香 Buff Braised
老滷牛肚NT$278
老滷牛筋NT$278
老滷牛腩NT$278
老滷大腸NT$278
老滷豬腳NT$278
老滷雞爪NT$188
外帶 BUFF 滷味拼盤NT$699含雞爪、牛筋、牛肚、牛腩。
03

深海極鮮與百味入鍋Seafood, Paste, Companions & Vegetables

深海極鮮 Seafood
霸虎高級海鮮拼盤NT$980奢華海味，盡收一盤。
日本干貝NT$380
茶泡發魷魚NT$278
廣島生蠔（生食級）NT$278
鱸魚片NT$278
船釣鮮小卷NT$180
匠心百搥 Paste & Meatballs
霸虎手打蝦滑NT$328鮮甜彈牙，隱藏招牌。
霸虎綜合丸拼盤NT$278
綜合丸類拼盤NT$198
虎打草蝦滑NT$180
虎打花枝滑NT$180
爆汁肉餡貢丸NT$179滿注肉汁，燙口留香。
花枝噴墨滑NT$179
土雞蛋餃NT$179
芋頭貢丸NT$149
脆口鴨腸
跨頁必點 脆口鴨腸｜海鮮與蝦滑之間穿插一口脆，整桌口感才不會只剩柔嫩。
菇類拼盤
菇香滿盒｜放進溫潤湯吸飽清甜，放進紅湯則接住牛油香。
加這三樣，鍋會更完整 不是分類，是把一桌的口感補齊。
霸虎手打蝦滑 NT$328
BUFF 霸虎聚驕拼盤 NT$239
響鈴刷刷卷 NT$129
鍋中至寶
豆香與鴨血 Classic
午餐肉NT$128
世朋鴨血NT$99
豆腐NT$89
凍豆腐NT$89
臭香本事 Fermented
臭豆腐NT$89
布巾臭豆腐NT$89
豆漿鮮豆皮NT$89
腐竹NT$89
大地時鮮 Vegetables
今日時令機密拼盤NT$329
BUFF 霸虎聚驕拼盤NT$239
響鈴刷刷卷NT$129
龍門萵筍NT$89
虎口嫩豆包NT$89
碼頭老油條NT$89
吹脆黃瓜NT$89
紅崖洞蓮藕NT$89
龍頭土豆絲NT$89
虎派黃豆片NT$89
黃金甜玉米NT$89
娃娃護城菜NT$89
金針破陣菇NT$89
黃禧雲海菇NT$89
秀珍星塵菇NT$89
高麗城牆NT$89
空心風火輪NT$89
青江電流菜NT$89
大陸妹回血NT$89
山芹快閃NT$89
季節時蔬NT$89
豌豆苗上岸NT$89
虎印貢菜NT$89
04

舌尖餘韻Staple, Sweet, Drinks, Alcohol & Etiquette

紅糖糍粑
招牌收尾 紅糖糍粑｜炸得金脆，糖漿一落，全桌安靜三秒。
全桌推薦

糍粑配古早味烏梅汁
辣後最漂亮的一組

紅糖的焦香接住牛油辣，烏梅的酸甜再把口腔拉回乾淨。飲料與甜品不用分開看，合在一起才是完整收尾。

紅糖糍粑 NT$168 ＋ 古早味烏梅汁 NT$180
成雙推薦

兩杯微醺，再共享一份甜

調酒不是附錄。它可以和炸冰淇淋或黑糖冰粉一起上桌，讓最後十分鐘也有值得拍的畫面。

任選兩杯氣氛調酒 NT$299
桂花酒釀湯圓
桂花酒釀湯圓｜若想要溫柔一點的結尾，選這碗。
完整收尾選單
招牌甜點 Desserts
紅糖糍粑NT$168炸得金脆，糖漿一落，立刻收服全桌。
炸冰淇淋NT$168
桂花酒釀湯圓NT$158溫潤解膩，雅緻收尾。
黑糖冰粉NT$99
主食麵點 Staples
川式麻辣滷肉飯NT$59
稻香米飯NT$35
讚岐烏龍麵NT$49
Q彈紅薯粉NT$69
香辣乾碟粉NT$25
王煮麵NT$25
05

古早味烏梅汁Drinks · Signature Plum Drink

吃辣配一杯，口腔才會說話。古早味烏梅汁是標配，奶茶系則是進階玩家的選擇。
古早味烏梅汁 Drinks
古早味烏梅汁（壺）NT$180建議與紅糖糍粑一起點，酸甜收口最完整。
碼頭鳳梨清NT$89
烏龍清茶NT$89
炭焙奶凍茶NT$89
青梅烏龍冰NT$89
青檸蘆薈茶NT$89
熱帶水果茶NT$89
桂花青茶NT$89
烏龍脆波NT$89
百香寒天綠NT$89
芭樂檸檬茶NT$89
蜂蜜甘蔗青NT$89
金萱芝士NT$89
06

微醺引路Alcohol · Let The Night Begin

兩杯調酒，配一份炸冰淇淋。讓最後十分鐘也有值得拍的畫面。
微醺引路 Alcohol
沉浸微醺｜任選兩杯氣氛調酒 NT$299
霸虎 BUFF（哈密瓜雲）NT$178
AV 霸弟 BODY（清茶烈焰）NT$178
虎妹 WHO MEI（楊枝甘露醉）NT$178
碼頭 Pineapple 烈浪NT$178
洪崖洞夜色NT$178
陳皮黑金NT$178
火鍋不孤單NT$178
青檸花椒莫吉托NT$178

喫飽喝足闖江湖
重慶就喫周霸虎

鍋界新秩序
霸虎來定義

入席者皆兄弟
鍋開處即江湖

一鍋屬於
臺中人的江湖

時光留存｜入座起為您保留 100 分鐘的專屬饗宴時光。
匠心款待｜全品項消費均酌收 10% 服務費。
傳承之義｜身高 120 公分以下幼童免收鍋底費。
專屬饗宴｜為確保完美風味與食品安全，請盡情享用店內佳餚與特調飲品。
珍釀禮遇｜私人珍藏酒水酌收酒水服務費 NT$300 / 2 瓶內。
惜食本真｜熟食可妥善打包，讓美好滋味延續。
周霸虎老火鍋 BUFF HOTPOT 臺中市西屯區漢口路二段 221 號
FULL

完整點單總覽All Items, Full In-Store Ordering Ledger

鼎中乾坤

鍋底費NT$249 / 人
霸虎紅油老火鍋全辣
三鮮蟲草湯溫潤
山城洞菌菇湯溫潤
洪崖洞番茄湯溫潤
老母雞全湯溫潤

霸虎私宴

霸虎雙俠NT$1,680
霸虎四海NT$2,480
小霸虎兒童餐NT$299
川香特調招牌神秘辣NT$49

猛火淬鍊

椒鹽蒜酥雞軟骨NT$188
霸虎椒鹽蝦NT$188
霸虎椒香雞翅NT$178
霸虎重慶小酥肉NT$178
川式炸饃饃片NT$89

頂級 A5 和牛

日本 A5 和牛肩胛NT$799
澳洲和牛雪花 A5NT$699

頂級牛肉

美國特選板翼牛NT$588
無骨牛小排NT$588
牛三寶NT$688
雙椒麻辣牛肉NT$488
溫體鮮牛肉NT$488

常規牛肉與豚雞

BUFF 秘製牛松阪NT$388
特選牛五花NT$320
稀有桂丁雞松阪NT$488
伊比利豬頸肉NT$268
上等梅花豬NT$249
豬五花NT$249
嫩雞腿肉NT$288
土雞腿肉NT$249

川渝絕脆

金脆皮豬五花NT$388
霸虎黑毛肚NT$298
脆口鴨腸NT$258
桂花青黑毛肚NT$380
市場鮮黃喉NT$288
茉莉千層肚NT$278
桂花鮮鵝腸NT$278

深海極鮮

霸虎高級海鮮拼盤NT$980
日本干貝NT$380
茶泡發魷魚NT$278
廣島生蠔NT$278
鱸魚片NT$278
船釣鮮小卷NT$180

匠心百搥

霸虎手打蝦滑NT$328
霸虎綜合丸拼盤NT$278
綜合丸類拼盤NT$198
虎打草蝦滑NT$180
虎打花枝滑NT$180
爆汁肉餡貢丸NT$179
花枝噴墨滑NT$179
土雞蛋餃NT$179
芋頭貢丸NT$149

鍋中至寶

午餐肉NT$128
世朋鴨血NT$99
豆腐NT$89
凍豆腐NT$89
臭豆腐NT$89
布巾臭豆腐NT$89
豆漿鮮豆皮NT$89
腐竹NT$89

大地時鮮

今日時令機密拼盤NT$329
BUFF 霸虎聚驕拼盤NT$239
響鈴刷刷卷NT$129
龍門萵筍NT$89
虎口嫩豆包NT$89
碼頭老油條NT$89
吹脆黃瓜NT$89
紅崖洞蓮藕NT$89
龍頭土豆絲NT$89
虎派黃豆片NT$89
黃金甜玉米NT$89
娃娃護城菜NT$89
金針破陣菇NT$89
黃禧雲海菇NT$89
秀珍星塵菇NT$89
高麗城牆NT$89
空心風火輪NT$89
青江電流菜NT$89
大陸妹回血NT$89
山芹快閃NT$89
季節時蔬NT$89
豌豆苗上岸NT$89
虎印貢菜NT$89

歲月陳香

老滷牛肚NT$278
老滷牛筋NT$278
老滷牛腩NT$278
老滷大腸NT$278
老滷豬腳NT$278
老滷雞爪NT$188
外帶 BUFF 滷味拼盤NT$699

舌尖餘韻

紅糖糍粑NT$168
炸冰淇淋NT$168
桂花酒釀湯圓NT$158
黑糖冰粉NT$99
川式麻辣滷肉飯NT$59
稻香米飯NT$35
讚岐烏龍麵NT$49
Q彈紅薯粉NT$69
香辣乾碟粉NT$25
王煮麵NT$25

古早味烏梅汁與微醺引路

古早味烏梅汁（壺）NT$180
碼頭鳳梨清NT$89
烏龍清茶NT$89
炭焙奶凍茶NT$89
青梅烏龍冰NT$89
青檸蘆薈茶NT$89
熱帶水果茶NT$89
桂花青茶NT$89
烏龍脆波NT$89
百香寒天綠NT$89
芭樂檸檬茶NT$89
蜂蜜甘蔗青NT$89
金萱芝士NT$89
霸虎 BUFFNT$178
AV 霸弟 BODYNT$178
虎妹 WHO MEINT$178
碼頭 Pineapple 烈浪NT$178
洪崖洞夜色NT$178
陳皮黑金NT$178
火鍋不孤單NT$178
青檸花椒莫吉托NT$178
完整菜單已收錄：鍋底、私宴、熱菜、A5 和牛、牛豚雞、內臟、海鮮、丸滑、蔬菜、滷味、甜品、主食、飲品、調酒。